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Receta de Zarajos de Cuenca
Los Zarajos de Cuenca son un plato típico de la región que consiste en tripas de cordero enrolladas en pequeñas brochetas y asadas. Esta receta, con su irresistible sabor y textura, te transportará a la gastronomía tradicional de la zona. Sigue estos pasos para disfrutar de unos auténticos zarajos de Cuenca:
Ingredientes necesarios:
- 1 kg de tripas de cordero
- 4 dientes de ajo
- 1 ramita de perejil
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
Paso 1: Preparar las tripas
Primero, debes limpiar las tripas de cordero. Retira cualquier exceso de grasa y enjuágalas con agua fría. Asegúrate de eliminar cualquier impureza y corta las tripas en tiras de aproximadamente 10 cm de largo.
Paso 2: Preparar el adobo
En un mortero, machaca los dientes de ajo y el perejil hasta obtener una pasta. Añade sal y pimienta al gusto y mezcla bien. Luego, agrega aceite de oliva virgen extra y mezcla nuevamente hasta obtener una marinada homogénea.
Paso 3: Marinar los zarajos
Coloca las tiras de tripas en un recipiente y vierte el adobo sobre ellas. Asegúrate de que todas las tiras estén bien cubiertas con la marinada. Deja reposar durante al menos 2 horas en el refrigerador, para que los sabores se integren y las tripas absorban el adobo.
Paso 4: Asar los zarajos
Una vez marinados, retira las tiras de tripas de la marinada y ensártalas en brochetas pequeñas. Prepara una parrilla o una plancha caliente y coloca las brochetas sobre ella. Cocina los zarajos durante aproximadamente 5 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y crujientes.
Paso 5: Servir y disfrutar
Sirve los zarajos de Cuenca calientes y acompañados de una guarnición de tu elección, como patatas fritas o una ensalada fresca. ¡Disfruta de este delicioso manjar típico de Cuenca!
5 comentarios en “Receta de Zarajos de Cuenca”
¡Me encantaría probar los Zarajos de Cuenca! ¿Alguien se anima a cocinarlos juntos? 🍽️🔥
No entiendo cómo alguien puede disfrutar de un plato tan extraño como los Zarajos. ¿Tripas de cordero? ¡No gracias!
¡Qué asco! No puedo creer que la gente coma tripas. ¿Hay alguna receta menos repugnante?
¡Qué asco! No puedo creer que alguien coma eso. ¿En serio alguien disfruta de las tripas?
¡No entiendo cómo alguien puede disfrutar de las tripas en su plato! ¿Alguien más opina lo mismo?