Receta de Resoli, licor tradicional de Cuenca

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Receta de Resoli, licor tradicional de Cuenca

El Resoli es un licor tradicional de la provincia de Cuenca, en España. Se caracteriza por ser dulce y aromático, con un sabor único que combina diferentes hierbas y especias. Es una bebida muy apreciada en la región y se suele disfrutar en celebraciones y ocasiones especiales.

Ingredientes necesarios:

• 1 litro de aguardiente de orujo
• 200 gramos de azúcar
• 1 rama de canela
• 3 clavos de olor
• La cáscara de 1 limón
• La cáscara de 1 naranja

Paso 1: Preparación de las cáscaras de limón y naranja

En un recipiente, añade las cáscaras de limón y naranja. Asegúrate de que las cáscaras estén limpias y sin restos de pulpa.

Paso 2: Maceración de las cáscaras

Vierte el aguardiente de orujo sobre las cáscaras de limón y naranja. Añade también la rama de canela y los clavos de olor. Remueve suavemente para mezclar los ingredientes.

Paso 3: Reposo de la mezcla

Deja reposar la mezcla en un lugar fresco y oscuro durante al menos 15 días. Durante este tiempo, los sabores y aromas de las hierbas y especias se impregnarán en el aguardiente.

Paso 4: Elaboración del almíbar

En una cacerola, calienta el azúcar con un poco de agua a fuego medio. Remueve constantemente hasta que el azúcar se disuelva por completo y obtengas un almíbar espeso.

Paso 5: Mezcla final

Agrega el almíbar al aguardiente macerado, removiendo suavemente para integrar los sabores. Deja reposar la mezcla durante unos días más para que los sabores se asienten y el licor adquiera su dulzor característico.

Paso 6: Filtrado y embotellado

Finalmente, pasa el Resoli por un colador o filtro para eliminar las impurezas y residuos de hierbas. Embotella el licor en botellas de vidrio herméticas y guárdalas en un lugar fresco y oscuro.

¡Ya tienes listo tu Resoli! Disfruta de esta deliciosa bebida tradicional de Cuenca en compañía de tus seres queridos.