Receta de Perdices a la vinagreta conquense

[Descubre la deliciosa receta de perdices a la vinagreta para sorprender a todos en la mesa]

Ingredientes necesarios:

• 2 perdices
• 1 cebolla
• 2 zanahorias
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 200 ml de aceite de oliva virgen extra
• 100 ml de vinagre de vino
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• 1 hoja de laurel
• 1 ramita de tomillo
• 1 ramita de romero

Paso 1: Preparación de las perdices

Antes de empezar con la receta, asegúrate de que las perdices estén limpias y troceadas en porciones adecuadas para servir. Si lo prefieres, puedes pedirle a tu carnicero que te las prepare de esta forma.

Paso 2: Preparación de los ingredientes

Pela y corta la cebolla en juliana. Lava y corta las zanahorias en rodajas. Pela y pica los ajos finamente. Lava, quita las semillas y corta los pimientos en tiras.

Paso 3: Sofrito de las verduras

En una cazuela grande, añade el aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Agrega la cebolla y los ajos picados, y cocínalos hasta que estén dorados. Luego, añade los pimientos y las zanahorias, y rehógalos durante unos minutos.

Paso 4: Cocinado de las perdices

Añade las perdices a la cazuela y dóralas por todos los lados. A continuación, agrega el vinagre de vino, el laurel, el tomillo y el romero. Salpimienta al gusto y remueve bien para que se impregnen todos los sabores.

Paso 5: Cocción a fuego lento

Tapa la cazuela y deja cocer a fuego lento durante aproximadamente 45 minutos o hasta que las perdices estén tiernas y bien cocidas. Durante la cocción, asegúrate de voltear las perdices de vez en cuando y de que la salsa no se seque demasiado. Si es necesario, añade un poco de agua caliente.

Paso 6: Presentación y degustación

Una vez que las perdices estén cocidas, retira la cazuela del fuego y deja reposar durante unos minutos. Sirve las perdices a la vinagreta en platos individuales, acompañadas de la salsa de la cazuela. Puedes acompañar este plato con patatas asadas o puré de patatas.

¡Disfruta de esta exquisita receta de perdices a la vinagreta y sorprende a todos en la mesa con tu talento culinario!