Receta de Patatas a la riojana conquense

[Descubre el secreto de las auténticas patatas a la riojana con la receta de la abuela]

Ingredientes:

– 1 kg de patatas
– 200 g de chorizo
– 1 cebolla grande
– 2 dientes de ajo
– 1 pimiento rojo
– 1 pimiento verde
– 1 cucharadita de pimentón dulce
– 1 cucharadita de pimentón picante
– Aceite de oliva
– Sal al gusto

Paso 1: Preparación de los ingredientes

– Pelar y cortar las patatas en trozos medianos.
– Picar finamente la cebolla y los ajos.
– Cortar el chorizo en rodajas.
– Limpiar y cortar los pimientos en tiras.

Paso 2: Sofrito

– En una cazuela grande, calentar un poco de aceite de oliva a fuego medio.
– Añadir la cebolla y los ajos picados, y sofreír hasta que estén dorados.
– Agregar los pimientos y el chorizo, y cocinar durante unos minutos hasta que estén tiernos.

Paso 3: Añadir las especias

– Incorporar el pimentón dulce y el pimentón picante al sofrito, y remover bien para que se mezclen con los demás ingredientes.

Paso 4: Cocinar las patatas

– Añadir las patatas cortadas a la cazuela, y mezclar suavemente para que se impregnen de los sabores del sofrito.
– Cubrir las patatas con agua, añadir sal al gusto y llevar a ebullición.

Paso 5: Cocinado a fuego lento

– Reducir el fuego a medio-bajo y cocinar a fuego lento durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas.

Paso 6: Servir y disfrutar

– Retirar la cazuela del fuego y dejar reposar durante unos minutos antes de servir.
– Servir las patatas a la riojana bien calientes, acompañadas de un buen trozo de pan para mojar en la deliciosa salsa.

¡Disfruta de esta auténtica receta de patatas a la riojana, un clásico de la gastronomía española, y sorprende a tus invitados con su sabor único y reconfortante! ¡Buen provecho!