Receta de Patatas a la importancia conquense

[Descubre la deliciosa receta de las Patatas a la Importancia, un clásico culinario que no puedes dejar de probar]

Ingredientes necesarios:

• 1 kg de patatas
• 3 huevos
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 200 ml de caldo de pollo
• 200 ml de leche
• Harina
• Perejil picado
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Paso 1: Preparar los ingredientes

Comienza pelando las patatas y cortándolas en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Pela y pica finamente la cebolla y los dientes de ajo.

Paso 2: Rebozar las patatas

En un plato hondo, bate los huevos. Pasa las rodajas de patatas por harina y luego por el huevo batido. Asegúrate de que todas las rodajas estén bien cubiertas.

Paso 3: Dorar las patatas

En una sartén grande, calienta abundante aceite de oliva a fuego medio-alto. Fríe las patatas rebozadas hasta que estén doradas por ambos lados. Retíralas y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Paso 4: Preparar la salsa

En la misma sartén, añade un poco más de aceite si es necesario y agrega la cebolla y los ajos picados. Sofríe a fuego medio hasta que estén dorados y fragantes. Añade el caldo de pollo y la leche a la sartén y deja que la mezcla hierva.

Paso 5: Cocinar las patatas

Añade las patatas doradas a la salsa y cocina a fuego lento durante aproximadamente 15-20 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas y la salsa se haya reducido y espesado ligeramente. Remueve ocasionalmente para evitar que las patatas se peguen al fondo de la sartén.

Paso 6: Servir

Una vez que las patatas estén cocidas y la salsa haya adquirido una consistencia cremosa, retira del fuego. Espolvorea con perejil picado y sazona con sal y pimienta al gusto. Sirve las Patatas a la Importancia conquense calientes como plato principal o como acompañamiento de carnes o pescados.