Descubre la edad del icónico pastel de cabracho de Arzak: ¿Cuántos años lleva deleitando paladares?
El pastel de cabracho conquense es un plato tradicional de la cocina de Cuenca, conocido por su delicioso sabor y su textura suave. Este pastel se elabora a base de cabracho, un pescado blanco muy sabroso que le da un toque especial a esta receta. Acompañado de una salsa suave y aromática, este pastel es perfecto para disfrutar en cualquier ocasión.
Ingredientes:
- 500 gramos de cabracho fresco
- 4 huevos
- 200 ml de nata líquida
- 100 gramos de pan rallado
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Paso 1: Preparar el cabracho
En primer lugar, debemos limpiar el cabracho, retirando las espinas y la piel. Una vez limpio, cortamos la carne del cabracho en trozos pequeños y reservamos.
Paso 2: Preparar la salsa
En una sartén grande, calentamos un poco de aceite de oliva y añadimos la cebolla picada, los ajos picados y el pimiento rojo picado. Sofreímos a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas.
Paso 3: Cocinar el cabracho
Añadimos los trozos de cabracho a la sartén y cocinamos a fuego medio durante unos minutos, hasta que el pescado esté bien cocido. Removemos de vez en cuando para que no se pegue.
Paso 4: Mezclar los ingredientes
En un bol aparte, batimos los huevos y añadimos la nata líquida. Agregamos el pan rallado y mezclamos bien. A continuación, añadimos esta mezcla al pescado cocinado y removemos hasta obtener una mezcla homogénea.
Paso 5: Hornear el pastel
Vertemos la mezcla en un molde previamente engrasado y lo introducimos en el horno precalentado a 180 grados Celsius. Horneamos durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que el pastel esté firme y dorado.
Paso 6: Servir
Una vez que el pastel de cabracho esté listo, lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar un poco antes de desmoldarlo. Podemos servirlo caliente o frío, acompañado de una ensalada fresca o unas tostadas.
¡Disfruta de este exquisito plato conquense y sorprende a tus invitados con su sabor único!
10 comentarios en “Receta de Pastel de cabracho conquense”
¡Wow! Me encanta el pastel de cabracho, pero ¿quién tiene tiempo para preparar tantos pasos?
¡Me encanta el pastel de cabracho! Pero ¿por qué solo hablan de la salsa? ¿Y la receta completa? 🤔
¡Me encanta el pastel de cabracho! ¿Alguien ha probado esta receta? ¿Qué tal está?
¡Vaya! Nunca pensé que el pastel de cabracho pudiera ser tan icónico. ¿Alguien ha probado esta receta antes?
¡Vaya, nunca pensé que el pastel de cabracho tendría tantos secretos! ¿Quién se anima a probarlo?
Pues yo me animo a probarlo. Siempre me ha gustado probar platos diferentes y descubrir nuevos sabores. Además, dicen que el pastel de cabracho es todo un clásico de la gastronomía de la zona. ¡Atrévete y sorpréndete!
¡Vaya, parece que el pastel de cabracho tiene más años que yo! ¿Alguien lo ha probado?
No entiendo por qué tanta obsesión con el pastel de cabracho. ¿Qué hay de las tartas de chocolate?
¡Vaya! Nunca pensé que el pastel de cabracho podría ser tan intrigante. ¿Cuántos años tiene realmente?
¡Totalmente de acuerdo! El pastel de cabracho es una delicia única. En cuanto a su edad, no tengo idea exacta, pero sí sé que su sabor y textura son irresistibles. ¡Definitivamente vale la pena probarlo!