Descubre los nombres que reciben las migas en diferentes regiones gastronómicas
Descubre el fascinante origen de las migas: una tradición culinaria con siglos de historia
En busca del origen de un refrán popular: ¿Dónde se originó la expresión ‘Dónde pan se corta, migas caen’?
Descubre los secretos de los ingredientes de las migas de pastor en esta deliciosa receta
Receta de Migas de pastor conquense
Ingredientes necesarios:
- 1 kg de pan duro
- 200 g de panceta o tocino
- 200 g de chorizo
- 200 g de morcilla
- 4 ajos
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- Aceite de oliva
- Sal
Paso 1: Preparar los ingredientes
En primer lugar, corta el pan duro en trozos pequeños y déjalo reposar durante la noche para que se endurezca aún más. Puedes utilizar pan del día anterior si no tienes pan duro disponible.
Paso 2: Cocinar la panceta o tocino
En una sartén grande, añade un poco de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Agrega la panceta o tocino cortado en trozos y cocínalo hasta que esté dorado y crujiente. Retira la panceta de la sartén y resérvala.
Paso 3: Cocinar el chorizo y la morcilla
En la misma sartén, añade el chorizo y la morcilla cortados en rodajas. Cocínalos hasta que estén bien dorados. Retíralos de la sartén y resérvalos junto con la panceta.
Paso 4: Preparar las verduras
Pica los ajos, el pimiento rojo y el pimiento verde en trozos pequeños.
Paso 5: Cocinar las verduras
En la misma sartén, añade un poco más de aceite de oliva si es necesario y caliéntalo a fuego medio. Agrega las verduras picadas y cocínalas hasta que estén tiernas.
Paso 6: Añadir el pan y cocinar las migas
Agrega el pan duro a la sartén y mézclalo con las verduras. Cocina todo junto, removiendo constantemente, hasta que el pan esté bien impregnado de los sabores de la panceta, el chorizo, la morcilla y las verduras. Añade sal al gusto.
Paso 7: Servir las migas de pastor conquense
Sirve las migas calientes en platos individuales y decora con un poco de panceta, chorizo y morcilla por encima. ¡Disfruta de este delicioso plato tradicional conquense!
6 comentarios en “Receta de Migas de pastor conquense”
¡Las migas de pastor conquense son un manjar divino! ¡Me encanta esa combinación de panceta crujiente y pan jugoso!
¡Las migas de pastor conquense son un manjar divino! Me encanta cocinarlas los domingos. ¿Qué tal si añadimos chorizo?
¡Totalmente de acuerdo! El chorizo le da un toque delicioso a las migas de pastor. ¡No hay domingo sin ellas!
¡Me encanta esta receta! Las migas de pastor conquense son un clásico de la cocina española. ¿Alguien ha probado hacerlas con chorizo en lugar de panceta?
¡Me encantan las migas de pastor! ¿Alguien sabe si puedo sustituir la panceta por tofu?
¡Las migas de pastor son deliciosas tal como son! No quiero ni imaginarme el sacrilegio de reemplazar la panceta con tofu. ¡Mejor disfrutemos de la receta tradicional y dejemos el tofu para otros platos!