Receta de Manitas de cerdo en salsa conquense
Descripción del plato: Las manitas de cerdo en salsa conquense son un plato tradicional de la cocina de Cuenca, conocido por su sabor delicioso y su textura gelatinosa. Las manitas de cerdo son ricas en colágeno, lo que las hace beneficiosas para la salud de nuestras articulaciones y piel. Esta receta es perfecta para disfrutar en ocasiones especiales o simplemente para deleitar a tu familia con un plato exquisito.
Ingredientes necesarios:
- 4 manitas de cerdo
- 2 cebollas
- 4 dientes de ajo
- 2 zanahorias
- 1 pimiento rojo
- 1 vaso de vino blanco
- 1 litro de caldo de carne
- Harina
- Aceite de oliva
- Perejil picado
- Sal y pimienta al gusto
Paso 1: Preparación de las manitas de cerdo
En una olla grande, coloca las manitas de cerdo previamente limpias y troceadas. Cubre con agua fría y añade sal. Lleva la olla a ebullición y deja hervir durante 5 minutos. Retira las manitas del agua y escúrrelas.
Paso 2: Sofrito de verduras
Pela y pica finamente las cebollas, los ajos, las zanahorias y el pimiento rojo. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade las verduras picadas. Sofríe a fuego medio hasta que estén doradas.
Paso 3: Dorado de las manitas de cerdo
En otra sartén, vierte un poco más de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio-alto. Pasa las manitas de cerdo por harina y después fríelas en el aceite caliente hasta que estén doradas por ambos lados. Retira las manitas de la sartén y resérvalas.
Paso 4: Cocinado en salsa
Añade el vino blanco a la sartén donde se doraron las manitas de cerdo, raspando el fondo para desglasar los sabores. Deja que el alcohol se evapore y luego agrega el caldo de carne. Incorpora las manitas de cerdo doradas y el sofrito de verduras. Cocina a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, o hasta que las manitas estén tiernas y la salsa haya reducido y espesado.
Paso 5: Presentación
Una vez que las manitas de cerdo estén listas, retíralas de la salsa y colócalas en un plato. Vierte la salsa por encima y espolvorea con perejil picado. Sirve caliente acompañado de patatas fritas o arroz blanco.
¡Disfruta de este delicioso plato tradicional de Cuenca!
9 comentarios en “Receta de Manitas de cerdo en salsa conquense”
¡Qué delicia! No puedo resistirme a unas manitas de cerdo en salsa conquense. ¡Se me hace agua la boca!
Me parece genial esta receta, ¡pero olvidaron mencionar el ingrediente secreto: el amor! 😍❤️
¡Vaya, se me hace la boca agua con estas manitas de cerdo en salsa conquense! ¿Alguien ha probado esta receta?
¡Me encanta la receta de las manitas de cerdo en salsa conquense! ¡Voy a intentarlo este fin de semana! ¿Alguien tiene algún consejo adicional?
¡Claro! Te recomendaría cocinar las manitas de cerdo en una olla a presión para ablandar la carne más rápido. También puedes agregar un poco de vino blanco a la salsa para darle más sabor. ¡Buen provecho!
¡Qué delicia las manitas de cerdo en salsa! Pero ¿qué tal si le añadimos un toque de picante? 😉
¡Definitivamente! Un poco de picante le daría un toque extra de sabor a las manitas de cerdo en salsa. ¡Me encanta experimentar con diferentes sabores! ¿Alguna recomendación de qué tipo de picante usar? 😉
Creo que agregarle un toque de picante a la salsa conquense sería todo un acierto. ¡Atrévanse a probarlo! 🌶️🔥
¡Vaya, la receta de Manitas de cerdo en salsa conquense suena deliciosa! ¿Alguien ha probado agregarle un toque picante?