Receta de Judías pintas con perdiz a la conquense
Las judías pintas con perdiz a la conquense es un plato tradicional de la cocina conquense que combina la riqueza de las judías pintas con el sabor intenso de la perdiz escabechada. Es una receta exquisita y sabrosa, perfecta para los amantes de la buena cocina.
Ingredientes necesarios
- 500 gramos de judías pintas
- 1 perdiz escabechada
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 zanahoria
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 tomate maduro
- Aceite de oliva
- Sal al gusto
- Pimentón dulce
- Comino en polvo
- Caldo de ave
- Perejil fresco para decorar
Paso 1: Preparación de los ingredientes
En primer lugar, debemos lavar bien las judías pintas y dejarlas en remojo durante al menos 8 horas para que se ablanden. También debemos trocear la cebolla, los ajos, la zanahoria, los pimientos y el tomate.
Paso 2: Sofrito de verduras
En una olla grande, calentamos un poco de aceite de oliva y añadimos la cebolla, los ajos, la zanahoria, los pimientos y el tomate. Sofreímos a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas.
Paso 3: Añadir las judías pintas
A continuación, agregamos las judías pintas escurridas y removemos bien para que se mezclen con las verduras. Añadimos una pizca de sal, pimentón dulce y comino en polvo al gusto.
Paso 4: Cocinar las judías pintas
Cubrimos las judías pintas con caldo de ave y dejamos cocinar a fuego medio durante aproximadamente 1 hora, o hasta que estén tiernas y cremosas. Es importante remover de vez en cuando para que no se peguen al fondo de la olla.
Paso 5: Añadir la perdiz escabechada
Una vez que las judías pintas estén cocidas, añadimos la perdiz escabechada desmenuzada y mezclamos bien. Dejamos cocinar durante unos minutos más para que se integren los sabores.
Paso 6: Servir y decorar
Finalmente, servimos las judías pintas con perdiz a la conquense en platos individuales y decoramos con perejil fresco picado. ¡Listo para disfrutar de este delicioso plato conquense!
4 comentarios en “Receta de Judías pintas con perdiz a la conquense”
¡Esta receta de judías pintas con perdiz a la conquense suena deliciosa! Me encanta probar platos tradicionales.
¡Creo que deberíamos añadirle un toque de picante a esta receta! ¿Qué opinan? 🌶️🔥
¡Wow, esta receta de judías pintas con perdiz a la conquense suena deliciosa! ¿Alguien ha probado hacerla?
¡La receta suena interesante! Aunque personalmente no la he probado, ¡me encantaría saber cómo queda! Si alguien se anima a hacerla, ¡espero que comparta su experiencia y nos cuente si realmente es tan deliciosa como suena! ¡Buen provecho!