Receta de Helado de resoli, postre conquense

La receta de Helado de Resoli es un postre típico de la cocina conquense, ideal para disfrutar en los calurosos días de verano. Este helado combina los sabores intensos y dulces del licor de resoli con la suavidad y frescura de la crema helada.

Ingredientes necesarios:

• 300 ml de nata para montar
• 200 ml de leche entera
• 100 g de azúcar
• 4 yemas de huevo
• 50 ml de licor de resoli

Paso 1: Preparar la base del helado

En un cazo, calienta la nata y la leche a fuego medio hasta que comience a hervir.

Mientras tanto, en un bol aparte, bate las yemas de huevo junto con el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa.

Añade lentamente la mezcla de nata y leche caliente a las yemas batidas, removiendo constantemente para evitar que se cuajen.

Paso 2: Cocinar la base del helado

Vierte la mezcla de nuevo en el cazo y cocina a fuego bajo, removiendo constantemente con una cuchara de madera, hasta que la mezcla espese ligeramente y cubra la parte posterior de la cuchara. No dejes que la mezcla hierva.

Retira el cazo del fuego y deja enfriar la base del helado a temperatura ambiente. Luego, añade el licor de resoli y remueve bien para incorporarlo por completo.

Paso 3: Congelar la mezcla

Vierte la mezcla en la heladera y sigue las instrucciones del fabricante para obtener un helado cremoso y bien batido. Si no tienes heladera, puedes verter la mezcla en un recipiente apto para congelador y remover cada 30 minutos durante las primeras 2 horas para romper los cristales de hielo y obtener una textura suave.

Paso 4: Servir el helado de resoli

Una vez que el helado haya adquirido la consistencia deseada, sírvelo en copas o recipientes individuales y decora al gusto. Puedes añadir unas hojas de menta fresca o unas rodajas de naranja para darle un toque adicional.

¡Disfruta de este delicioso y refrescante helado de resoli, un postre conquense que seguro encantará a todos!