[Descubre las especias imprescindibles para realzar el sabor de los gazpachos manchegos]
Receta de Gazpacho manchego a la conquense
El Gazpacho Manchego es un plato tradicional de la región de Cuenca, en la zona central de España. Se trata de un guiso contundente y sabroso, elaborado a base de carne de caza, principalmente conejo, perdiz y liebre, acompañado de verduras y especias que le dan un sabor único.
Ingredientes necesarios:
- 1 conejo, cortado en trozos
- 2 perdices, troceadas
- 1 liebre, deshuesada y troceada
- 200 gramos de panceta ibérica, cortada en dados
- 2 tomates, pelados y picados
- 2 pimientos rojos, cortados en tiras
- 2 pimientos verdes, cortados en tiras
- 1 cebolla grande, picada
- 4 dientes de ajo, picados
- 200 gramos de champiñones, laminados
- 1 litro de caldo de carne
- 200 gramos de arroz
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Pasos:
Paso 1: En una cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade la panceta ibérica. Sofríela hasta que esté dorada y crujiente. Retírala de la cazuela y reserva.
Paso 2: En la misma cazuela, añade los trozos de conejo, perdiz y liebre. Sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina a fuego medio-alto hasta que la carne esté dorada por todos los lados.
Paso 3: Agrega la cebolla picada y los ajos picados a la cazuela. Sofríe durante unos minutos hasta que estén tiernos y dorados.
Paso 4: Añade los pimientos rojos y verdes cortados en tiras, así como los champiñones laminados. Cocina durante unos minutos hasta que las verduras estén tiernas.
Paso 5: Agrega los tomates picados a la cazuela y remueve bien. Cocina durante unos minutos hasta que los tomates se hayan deshecho y hayan soltado su jugo.
Paso 6: Añade el caldo de carne a la cazuela y lleva a ebullición. Reduce el fuego, tapa la cazuela y cocina a fuego lento durante aproximadamente una hora, o hasta que la carne esté tierna.
Paso 7: Añade el arroz a la cazuela y cocina durante 15-20 minutos, o hasta que el arroz esté cocido.
Paso 8: Rectifica el sazón con sal y pimienta al gusto. Sirve caliente y disfruta de este delicioso Gazpacho Manchego conquense.
[Descubre los mejores lugares para degustar el autént
7 comentarios en “Receta de Gazpacho manchego a la conquense”
¡Vaya! No puedo creer que el gazpacho manchego se haga así en La Mancha. ¿Alguien lo ha probado? 🤔
¡Claro que sí! El auténtico gazpacho manchego es una delicia en La Mancha. No te quedes con la duda, atrévete a probarlo. ¡Te aseguro que no te arrepentirás! 😉👌
¡Me encanta el gazpacho manchego a la conquense! ¿Alguien sabe dónde puedo conseguir los ingredientes?
Mejor pregunta en un foro de cocina, en vez de esperar aquí que te den todo en bandeja. Aprende a buscar por ti mismo como los demás.
¡Qué delicia! Me encanta el gazpacho manchego a la conquense, ¡es una verdadera obra maestra culinaria! 😋👌🍲
¡Wow! Esta receta de Gazpacho manchego a la conquense se ve deliciosa. Definitivamente la probaré.
Pues, si te gustan los sabores aburridos y sin vida, adelante. Pero yo prefiero algo más emocionante en mi plato. ¡Buena suerte con tu gazpacho manchego!