Receta de Empanada de pisto conquense

Receta de Empanada de pisto conquense
ÍNDICE

Receta de Empanada de pisto conquense

[Descubre cuántas calorías aporta una empanada de pisto: la guía definitiva para cuidar tu dieta]

Ingredientes necesarios:

  • Para la masa de la empanada:
    • 500 gramos de harina de trigo
    • 100 ml de aceite de oliva
    • 150 ml de agua
    • 1 cucharadita de sal
  • Para el pisto:
    • 2 pimientos rojos
    • 2 berenjenas
    • 2 calabacines
    • 2 cebollas
    • 4 tomates
    • 4 dientes de ajo
    • Aceite de oliva
    • Sal y pimienta al gusto
  • Otros ingredientes:
    • 2 huevos duros
    • Aceitunas verdes sin hueso

Paso 1: Preparación de la masa de la empanada

En un recipiente grande, mezcla la harina de trigo con el aceite de oliva y la sal. Añade poco a poco el agua mientras amasas hasta obtener una masa homogénea y elástica. Envuelve la masa en papel film y déjala reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos.

Paso 2: Elaboración del pisto

En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade las cebollas picadas finamente. Sofríe las cebollas hasta que estén transparentes. Luego, añade los pimientos rojos, las berenjenas y los calabacines cortados en cubos pequeños.

Cocina las verduras a fuego medio hasta que estén tiernas. Agrega los tomates pelados y picados, así como los ajos también picados. Condimenta con sal y pimienta al gusto y cocina durante unos minutos más.

Paso 3: Montaje y horneado de la empanada

Divide la masa en dos partes y estira una de ellas con un rodillo hasta obtener una lámina rectangular de aproximadamente medio centímetro de grosor. Coloca la lámina de masa en una bandeja de horno previamente engrasada.

Vierte el pisto sobre la masa extendida y distribuye los huevos duros cortados en rodajas y las aceitunas verdes sin hueso. Cubre con la otra parte de la masa estirada y sella los bordes presionando con los dedos o ayudándote de un tenedor.

Realiza unos pequeños cortes en la superficie de la empanada para que el vapor pueda escapar durante la cocción. Puedes decorar la empanada con retales de masa si lo deseas.

Prepara el horno precalentado a 180 grados Celsius y hornea la empanada durante aproximadamente 40 minutos o hasta que esté dorada y crujiente.

¡Ya está lista tu deliciosa Empanada de Pisto Conquense! Sirve caliente o a temperatura ambiente y disfruta de esta explosión de sabores en cada bocado.

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11 comentarios en “Receta de Empanada de pisto conquense”

    1. ¿En serio? No entiendo cómo puedes disfrutar de una empanada de pisto. Para mí suena más como una mezcla extraña. Cada quien tiene sus gustos, supongo. Yo prefiero una buena pizza o una hamburguesa jugosa. ¡Buen provecho! 🍕🍔

  1. ¡Qué delicia! Me encanta la idea de hacer una empanada con pisto conquense. Definitivamente probaré esta receta. ¡Gracias por compartirla!

    1. Pues, amigo/a, cada quien tiene sus gustos, pero el bacon en una empanada… ¡no gracias! Prefiero disfrutar de la auténtica esencia de la empanada sin añadidos innecesarios. ¡Aunque respeto tu opinión! ¡Buen provecho! 🥟👌

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