[Descubre la deliciosa tradición culinaria de Cuenca con el famoso Morteruelo]
Ingredientes necesarios:
– 200 gramos de carne de cerdo magra
– 200 gramos de hígado de cerdo
– 200 gramos de panceta
– 1 cebolla grande
– 2 dientes de ajo
– 2 pimientos rojos
– 1 vaso de vino blanco
– 1 vaso de caldo de carne
– 1 cucharada de pimentón dulce
– 1 cucharada de harina
– Aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
Paso 1: Preparar los ingredientes
En primer lugar, corta la carne de cerdo magra, el hígado de cerdo y la panceta en trozos pequeños. Pela y pica la cebolla y los dientes de ajo. Lava los pimientos rojos, quítales las semillas y córtalos en trozos.
Paso 2: Sofreír la carne y las verduras
En una sartén grande, añade un poco de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Agrega la carne de cerdo, el hígado de cerdo y la panceta, y dóralos por todos los lados. Luego, añade la cebolla, los ajos y los pimientos rojos, y cocínalos hasta que estén tiernos.
Paso 3: Añadir el vino blanco
Una vez que las verduras estén tiernas, vierte el vaso de vino blanco en la sartén. Deja que el alcohol se evapore a fuego medio-alto durante unos minutos.
Paso 4: Cocinar a fuego lento
Añade el pimentón dulce y la harina a la sartén, removiendo bien para que se integren con los demás ingredientes. Agrega también el vaso de caldo de carne, sal y pimienta al gusto. Reduce el fuego a bajo y deja que el morteruelo se cocine a fuego lento durante al menos 1 hora, removiendo de vez en cuando.
Paso 5: Triturar la mezcla
Una vez que el morteruelo esté bien cocido y los ingredientes se hayan deshecho, retira la sartén del fuego y deja que se enfríe un poco. Luego, tritura la mezcla con una batidora hasta obtener una textura suave y homogénea.
Paso 6: Refrigerar y servir
Vierte el morteruelo en un recipiente o en moldes individuales y refrigéralo durante al menos 4 horas, o hasta que esté bien firme. Sirve las croquetas de morteruelo conquense frías, acompañadas de pan tostado o picos.
¡Disfruta de esta auténtica receta del Morteruelo, un plato tradicional que te transportará a la gastronomía castellana!
19 comentarios en “Receta de Croquetas de morteruelo conquense”
¡No puedo creer que pongan vino blanco en las croquetas de morteruelo! ¿Quién se inventó eso?
¡Me parece genial esta receta de croquetas de morteruelo conquense! ¡Definitivamente la voy a probar!
¡No puedo creer que se necesiten tantos pasos para hacer estas croquetas! ¿Valdrá la pena?
¡Vaya, nunca pensé que el morteruelo conquense se cocinara así! ¿Alguien ha probado esta receta?
¡Vaya, vaya! ¿Se atreven a añadir vino blanco en las croquetas de morteruelo? ¡Interesante elección!
¡Vaya receta tan curiosa! Nunca había oído hablar del morteruelo conquense, pero me intriga bastante. ¿Alguien ya lo ha probado?
¡Me parece genial esta receta de croquetas de morteruelo conquense! Definitivamente voy a probarla este fin de semana. ¡Gracias por compartir!
¿En serio? A mí no me convence para nada. Me parece una combinación extraña, ¡y ni siquiera soy fan del morteruelo! Pero bueno, cada quien tiene sus gustos. ¡Que te aproveche!
¡Qué interesante receta! ¿Alguien ha probado estas croquetas de morteruelo? ¿Cómo quedaron?
¡Qué receta más curiosa! Nunca había oído hablar del morteruelo conquense, pero estoy dispuesto a probarlo.
¡Me encanta el morteruelo! Pero ¿realmente necesitamos vino blanco en esta receta? 🤔
¡Qué rica pinta tienen esas croquetas de morteruelo! ¿Alguien se anima a hacerlas juntos? 🤤🍽️
Me encanta el morteruelo, pero ¿alguien más prefiere omitir el vino blanco en la receta? 🤔🍷
¡Me encanta el morteruelo! Pero agregaría un poco de picante para darle un toque extra. ¿Qué opinan?
¡Qué delicia! Me encantaría probar estas croquetas de morteruelo, suenan divinas. ¿Alguien las ha cocinado ya?
¡Vaya, esta receta de croquetas de morteruelo conquense suena deliciosa! ¿Alguien sabe si se pueden hacer vegetarianas? 🌱
¡Qué delicia! Me encanta el morteruelo conquense, ¡pero le agregaría un toque de picante!
¡Me encanta el morteruelo conquense! ¿Alguien ha probado esta receta? ¿Alguna variación interesante? 🤔
¡Me encanta el morteruelo! Pero ¿no crees que le falta un toque picante? 🌶️