Receta de Crepes de ajoarriero conquense

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Ingredientes necesarios:

• 250 gramos de bacalao desalado
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 4 tomates maduros
• 100 ml de aceite de oliva
• Sal al gusto
• Pimentón dulce al gusto
• Pimienta al gusto
• 4 huevos
• Perejil fresco picado para decorar

Paso 1: Preparación de los ingredientes

Desmiga el bacalao desalado en trozos pequeños. Pela y pica finamente la cebolla y los ajos. Lava y corta los pimientos en tiras. Pela y trocea los tomates.

Paso 2: Sofrito de ajoarriero

En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y los ajos picados y sofríe hasta que estén dorados.

Paso 3: Añadir los pimientos y los tomates

Agrega los pimientos cortados en tiras a la sartén y cocínalos hasta que estén tiernos. Luego, añade los tomates troceados y cocina hasta que se deshagan y se forme una salsa espesa.

Paso 4: Incorporar el bacalao

Añade el bacalao desmigado a la sartén y remueve bien para que se mezcle con la salsa. Cocina a fuego medio durante unos minutos, hasta que el bacalao esté cocido y se haya integrado con el sofrito.

Paso 5: Cocinar los crepes

Prepara los crepes siguiendo tu receta favorita. Una vez hechos, rellénalos con el ajoarriero y dóblalos en forma de triángulo.

Paso 6: Presentación y decoración

Coloca los crepes de ajoarriero en un plato y decora con perejil fresco picado. Sirve caliente como plato principal o como entrante.

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