Receta de Crema de calabaza conquense

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Ingredientes necesarios:

• 1 calabaza mediana
• 1 cebolla
• 2 zanahorias
• 2 patatas
• 2 dientes de ajo
• 1 litro de caldo de verduras
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco para decorar

Paso 1: Preparación de los ingredientes

1. Pelar y cortar la calabaza en trozos medianos.

2. Pelar y picar la cebolla y los ajos.

3. Pelar y cortar las zanahorias y las patatas en trozos pequeños.

Paso 2: Sofrito

1. Calentar un poco de aceite de oliva en una olla grande.

2. Añadir la cebolla y los ajos picados y sofreír hasta que estén dorados.

Paso 3: Cocción de las verduras

1. Agregar la calabaza, las zanahorias y las patatas al sofrito.

2. Cocinar a fuego medio durante unos 5 minutos, revolviendo constantemente.

3. Verter el caldo de verduras en la olla.

4. Cocinar a fuego medio-alto hasta que las verduras estén tiernas.

Paso 4: Triturado y ajuste de sazón

1. Retirar la olla del fuego y permitir que la mezcla se enfríe un poco.

2. Utilizar una batidora de mano o una licuadora para triturar las verduras hasta obtener una consistencia suave y cremosa.

3. Volver a calentar la crema a fuego bajo.

4. Añadir sal y pimienta al gusto.

Paso 5: Servir y decorar

1. Verter la crema de calabaza en platos individuales.

2. Decorar con perejil fresco picado.

3. Servir caliente y disfrutar.

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