Receta de Conejo en salsa conquense

[Descubre la exquisita receta del conejo en salsa española, una delicia tradicional para disfrutar en familia]

Ingredientes necesarios:

• 1 conejo troceado
• 4 dientes de ajo
• 1 cebolla grande
• 2 zanahorias
• 1 pimiento rojo
• 200 ml de vino blanco
• 200 ml de caldo de pollo
• 2 hojas de laurel
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Paso 1: Preparación de los ingredientes

En primer lugar, corta la cebolla, las zanahorias y el pimiento rojo en trozos pequeños. Pela y pica los dientes de ajo finamente.

Paso 2: Sofrito

En una cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Añade los ajos picados y remueve durante unos segundos. Luego, agrega la cebolla, las zanahorias y el pimiento rojo. Sofríe todo junto hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente doradas.

Paso 3: Dorar el conejo

Añade los trozos de conejo a la cazuela y dora por ambos lados hasta que estén bien dorados. Asegúrate de sellar bien la carne para que conserve su jugosidad.

Paso 4: Deglasé

Una vez el conejo esté dorado, añade el vino blanco a la cazuela para deglasar. Raspa el fondo de la cazuela con una cuchara de madera para despegar los sabores y dejar que el alcohol se evapore.

Paso 5: Cocción en salsa

Añade el caldo de pollo, las hojas de laurel y sazona con sal y pimienta al gusto. Reduce el fuego a medio-bajo, tapa la cazuela y deja cocinar durante aproximadamente 1 hora o hasta que el conejo esté tierno y la salsa haya espesado.

Paso 6: Servir

Una vez el conejo esté listo, retira las hojas de laurel y sirve el conejo en salsa conquense caliente. Acompaña con patatas fritas o arroz blanco y disfruta de esta deliciosa receta tradicional.

¡Disfruta de este plato tradicional lleno de sabor y tradición en familia!