Receta de Conejo con tomate al estilo conquense

[Descubre la receta infalible para preparar el conejo con tomate más delicioso]

Ingredientes necesarios:

• 1 conejo troceado
• 3 tomates maduros
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento verde
• 1 zanahoria
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 hoja de laurel
• 1 ramita de tomillo
• ½ vaso de vino blanco
• ½ vaso de caldo de carne
• Perejil fresco picado para decorar

Paso 1: Preparación de los ingredientes

Para comenzar a preparar el Conejo con tomate al estilo conquense, es importante tener todos los ingredientes listos y preparados. Trocea el conejo en pequeños pedazos y reserva. Pela y pica finamente la cebolla y los ajos. Lava y corta en dados el pimiento verde y la zanahoria. Pela los tomates y tritúralos en un procesador de alimentos o licuadora. Asimismo, asegúrate de tener a mano el pimentón dulce, la hoja de laurel, el tomillo, el vino blanco, el caldo de carne y el perejil fresco picado.

Paso 2: Sofrito de verduras

En una cazuela grande, calienta un buen chorro de aceite de oliva virgen extra a fuego medio. Añade la cebolla picada y los ajos y sofríe hasta que estén dorados y fragantes. Agrega el pimiento verde y la zanahoria, y cocina durante unos minutos hasta que las verduras estén tiernas.

Paso 3: Añadir el conejo

Agrega los trozos de conejo a la cazuela y remueve bien para que se impregnen de los sabores del sofrito. Cocina a fuego medio-alto hasta que el conejo esté dorado por todos los lados.

Paso 4: Incorporar el tomate

Añade el tomate triturado a la cazuela y mezcla todo junto. Condimenta con sal, pimienta, pimentón dulce, hoja de laurel y tomillo. Remueve bien para que todos los ingredientes se integren y cocina a fuego medio durante unos minutos.

Paso 5: Cocción lenta

Vierte el vino blanco y el caldo de carne en la cazuela, y baja el fuego a temperatura baja. Cubre la cazuela y deja cocinar lentamente durante aproximadamente 1 hora, removiendo de vez en cuando para evitar que se pegue.

Paso 6: Presentación y servido

Una vez que el conejo esté tierno y la salsa haya espesado ligeramente, retira la cazuela del fuego. Sirve el Conejo con tomate al estilo conquense bien caliente, espolvoreado con perejil fresco picado. Puedes acompañarlo con patatas fritas, arroz blanco o una ensalada verde.

¡Disfruta de esta deliciosa receta tradicional que deleitará tu paladar con su sabor único y exquisito!