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Receta de Cazuela de bacalao conquense
La cazuela de bacalao conquense es un plato tradicional de la provincia de Cuenca, en España. Esta receta combina el delicioso bacalao con patatas y un sofrito de verduras, creando un plato lleno de sabor y texturas. Es perfecto para disfrutar en cualquier ocasión y seguro que sorprenderá a tus invitados.
Ingredientes:
- 500g de bacalao desalado
- 4 patatas grandes
- 1 cebolla
- 2 pimientos rojos
- 2 dientes de ajo
- 1 tomate
- 1 hoja de laurel
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce
- 1/2 cucharadita de comino
- Aceite de oliva
- Sal al gusto
- Perejil fresco para decorar
Paso 1: Preparar los ingredientes
Pela las patatas y córtalas en rodajas de aproximadamente medio centímetro de grosor. Pela y pica finamente la cebolla y los ajos. Lava y corta los pimientos en tiras. Ralla el tomate.
Paso 2: Sofreír las verduras
En una cazuela de barro, añade un buen chorro de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Agrega la cebolla y los ajos picados y cocina hasta que estén dorados. Añade los pimientos y continúa cocinando durante unos minutos más. Luego, agrega el tomate rallado y cocina hasta que se reduzca un poco.
Paso 3: Añadir las especias
Agrega el pimentón dulce y el comino a la cazuela y mezcla bien con las verduras. Cocina durante un par de minutos para que las especias se mezclen con el sofrito.
Paso 4: Cocinar el bacalao y las patatas
Añade las rodajas de patata a la cazuela y mézclalas con el sofrito. Luego, coloca el bacalao desalado encima de las patatas. Añade la hoja de laurel y sazona con sal al gusto. Cubre la cazuela y cocina a fuego lento durante aproximadamente 20-25 minutos, hasta que las patatas estén tiernas y el bacalao esté completamente cocido.
Paso 5: Servir y disfrutar
Una vez que las patatas y el bacalao estén cocidos, retira la cazuela del fuego. Espolvorea con perejil fresco picado y sirve caliente. P
3 comentarios en “Receta de Cazuela de bacalao conquense”
¡Me encanta el bacalao, pero no puedo soportar las verduras! ¿Alguien más?
¡Esta receta de Cazuela de bacalao conquense suena deliciosa! ¿Alguien sabe dónde puedo encontrar bacalao fresco?
¡Me encanta el bacalao! Pero… ¿y si le añadimos un poco de chocolate? ¿Quién se apunta?