Receta de Cabrito al horno estilo Cuenca

Receta de Cabrito al horno estilo Cuenca
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Receta de Cabrito al horno estilo Cuenca

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Descripción del plato:

El cabrito al horno estilo Cuenca es un plato tradicional de la región de Cuenca, España. Se trata de una preparación de carne de cabrito tierna y jugosa, cocinada lentamente al horno, lo que le confiere un sabor delicioso y una textura suave. Es un plato muy apreciado en la gastronomía conquense y perfecto para ocasiones especiales.

Ingredientes necesarios:

– 1 pierna de cabrito de aproximadamente 2 kg
– Sal y pimienta al gusto
– 4 dientes de ajo
– Aceite de oliva virgen extra
– 1 ramita de romero
– 1 ramita de tomillo
– 1 vaso de vino blanco
– 1 vaso de caldo de carne

Pasos:

1. Precalentar el horno a 180°C.
2. Lavar y secar bien la pierna de cabrito.
3. Salpimentar la pierna de cabrito por todos lados, asegurándote de sazonar bien.
4. Pelar y picar los dientes de ajo finamente.
5. En una sartén grande, calentar un poco de aceite de oliva y añadir los ajos picados.
6. Cocinar los ajos a fuego medio hasta que estén dorados.
7. Retirar los ajos dorados de la sartén y reservar.
8. En la misma sartén, agregar un poco más de aceite de oliva si es necesario y dorar la pierna de cabrito por todos lados.
9. Una vez dorada la pierna de cabrito, colocarla en una bandeja de horno.
10. Espolvorear los ajos dorados sobre la pierna de cabrito.
11. Añadir la ramita de romero y la ramita de tomillo.
12. Verter el vaso de vino blanco y el vaso de caldo de carne alrededor de la pierna de cabrito.
13. Cubrir la bandeja con papel de aluminio y llevar al horno precalentado.
14. Cocinar durante aproximadamente 2 horas, o hasta que la carne esté tierna y se separe fácilmente del hueso.
15. Cada 30 minutos, abrir el horno y regar la pierna de cabrito con los jugos de cocción.
16. Una vez cocido, retirar del horno y dejar reposar durante unos minutos antes de servir.
17. Cortar la pierna de cabrito en rodajas y servir caliente.

¡Disfruta de este delicioso cabrito al horno estilo Cuenca, una receta tradicional que sorprenderá a tus invitados con su sabor y ternura!

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10 comentarios en “Receta de Cabrito al horno estilo Cuenca”

    1. ¡Claro que sí! Pero, ¿de verdad crees que alguien compartiría su receta secreta en un sitio web? Eso es como pedirle a un mago que revele sus trucos. Mejor sigue buscando y prueba diferentes recetas, ¡seguro encontrarás una que te encante!

  1. ¡Qué delicia de receta! Me gustaría probar el cabrito al horno estilo Cuenca, pero ¿qué tal si le añadimos un toque de chocolate? ¿Quién se anima?

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