Receta de Alubias con perdiz conquense

Receta de Alubias con perdiz conquense
ÍNDICE

Receta de Alubias con perdiz conquense

[Descubriendo el nombre de la alubia pequeña: una guía completa]

Ingredientes necesarios

– 500 gramos de alubias pequeñas (preferiblemente de la variedad «pochas»)
– 1 perdiz
– 1 cebolla grande
– 2 dientes de ajo
– 1 pimiento verde italiano
– 1 zanahoria
– 1 hoja de laurel
– 1 cucharadita de pimentón dulce
– Aceite de oliva virgen extra
– Sal al gusto

Paso 1: Preparación de los ingredientes

– Enjuaga las alubias pequeñas con agua fría y déjalas en remojo durante la noche anterior.
– Limpia la perdiz, quitando las plumas y las vísceras. Lávala bien y corta en trozos.
– Pela y pica finamente la cebolla y los ajos.
– Lava y corta el pimiento verde en trozos pequeños.
– Pela y corta la zanahoria en rodajas.

Paso 2: Cocinar las alubias

– En una olla grande, añade las alubias escurridas y cubre con agua fría.
– Agrega la cebolla picada, los ajos, el pimiento verde, la zanahoria, la hoja de laurel y un chorrito de aceite de oliva.
– Cocina a fuego medio durante aproximadamente 1 hora y media, o hasta que las alubias estén tiernas.

Paso 3: Preparar el sofrito

– En una sartén aparte, calienta un poco de aceite de oliva y añade la perdiz troceada.
– Sofríe la perdiz hasta que esté dorada por todos lados.
– Agrega el pimentón dulce y remueve bien para que se mezcle con la carne.
– Retira la perdiz de la sartén y reserva.

Paso 4: Finalizar la receta

– Una vez que las alubias estén cocidas, retira la hoja de laurel y añade el sofrito de perdiz.
– Cocina a fuego bajo durante unos minutos más, para que los sabores se mezclen.
– Prueba y ajusta la sal si es necesario.
– Sirve las alubias con perdiz en platos individuales y disfruta de este delicioso plato conquense.

¡Buen provecho!

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10 comentarios en “Receta de Alubias con perdiz conquense”

  1. ¡Vaya, vaya! ¿Receta de alubias con perdiz conquense? ¡Eso suena exótico y delicioso! ¿Alguien ha probado esta increíble combinación? 🤔🍲

    1. ¡Pues yo sí las he probado y te aseguro que es una delicia! La combinación de las alubias con perdiz es simplemente espectacular. Te invito a que la pruebes y te sorprendas. ¡No te arrepentirás!

  2. ¡Vaya receta de alubias con perdiz conquense! Me encantaría probar ese sofrito. ¿Alguien sabe dónde puedo conseguir perdiz fresca?

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